Ho fatto un dolce e mi è avanzata un pò di uva passa, avevo in casa dello sciroppo di arancia e della polvere di buccia d'arancia che a casa mia non manca mai, farina, uova e burro non possono mancare e quindi perchè non realizzare una soffice torta da mangiare a colazione!!! Qui vi darò la mia ricetta base ma l' ho provata anche, aggiungendo all'impasto quattro cucchiai di crema pasticcera aromatizzata con la mia marmellata di arance e limoni. Successo assicurato!
Una torta semplice e veloce da realizzare per chi come me a colazione preferisce deliziarsi con una fetta di torta casereccia e salutare piuttosto che merendine e biscotti confezionati.
INGREDIENTI:
200 gr di farina per dolci;
2 uova;
100 gr di burro;
un cucchiaio di polvere di arancia; in alternativa la scorza di un arancia non trattata grattugiata;
due cucchiai di sciroppo all'arancia; in alternativa potete usare il succo di un arancia;
mezzo bicchiere di sciroppo all'arancia per ammollare l'uva passa;
50 gr di uva passa;
150 gr di zucchero semolato;
una bustina di lievito per dolci;
un pizzico di sale.
PROCEDIMENTO:
Mettete in una tazza l'uvetta in mezzo bicchiere di sciroppo d'arancia e mezzo bicchiere di acqua fredda.
Separate i tuorli dagli albumi e metteteli in due ciotole separate.
Aggiungete ai tuorli lo zucchero e montate con le fruste elettriche il composto fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
Fondete il burro o nel forno a microonde oppure in un pentolino facendo attenzione a non farlo bruciare.
Setacciate la farina con il lievito e aggiungeteli al composto di uova e zucchero mescolando con le fruste alla minima velocità.
Amalgamate bene gli ingredienti, aggiungete il burro fuso, i due cucchiai di sciroppo d'arancia, la polvere dell'arancia e l'uvetta strizzata.
Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e aggiungeteli al composto mescolando con un cucchiaio di legno con movimenti dal basso verso l'alto per evitare di smontare il composto.
Imburrate e infarinate una teglia rotonda a cerniera di circa 22 cm di diametro, aggiungetevi e livellate il composto e infornate in forno preriscaldato a 180° gradi per circa 30 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare prima di sformare la torta. Spolverizzate con zucchero a velo.
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